文，黃秀美（健康專欄作家）
圖，樹下繪本
明明是很有營養的天然食物，但對有食物過敏的小朋友來說，萬一不小心吃到，卻會引發身體不舒服的症狀，少數對特定食物嚴重過敏的孩子，甚至連食物碎屑接觸到皮膚，都有可能會出現極度不適而必須馬上打急救針救命。
林口長庚醫院兒童過敏氣喘風溼科主任蘇冠文醫師說，「今年剛發表在國際期刊《微生物學、免疫學和感染雜誌》的台灣本土食物過敏流行病學研究報告是2017年時，以食物過敏調查的問卷，總共調查台北市的25所國小一年級、24所國中二年級的學生及家長。在16,200 份有效問卷中發現，曾被醫師診斷有食物過敏的兒童有10.4%，成人則有 12.5%。相當於每十人，至少有一人有食物過敏，跟2004年的食物過敏比例兒童7.7%、6.4% ，皆呈上升的趨勢。」
食物過敏引起的症狀，以蕁麻疹最多，其它症狀還有異位性皮膚炎、呼吸困難、聲音沙啞、臉色蒼白、頭暈、昏倒，還有噁心、嘔吐、肚子痛等等腸胃道症狀等等。而會過敏食物的種類中，以蝦、蟹比例最高，其它還包括有蛤蜊、蛋、奶、魚、水果、花生、芝麻等等。台灣對花生過敏的小朋友雖然不多，但也從2004年的0.5%提高到2017年的1.1%。
