文，黃秀美（健康專欄作家）
季節交替，許多皮膚較敏感、脆弱的民眾，
可能會開始出現泛紅、起疹子、緊繃或乾癢的狀況，
甚至連塗抹保養品，都會感到刺癢不適，到底應該怎麼辦？
敏感性肌膚，指的是皮膚承受外界環境能力比較差，耐受性較不好，一有風吹草動，可能是氣候轉換、情緒變化、環境改變或是使用化妝保養品，臉部皮膚就會出現紅、腫、刺、癢、熱、痛等等的不適症狀。
事實上，敏感性肌膚雖是一個很常見的問題，但確切的病因，卻是相當的複雜，可能與皮膚角質層完整性、末梢神經反應、血管擴張程度、以及發炎狀態，都有關係。
外在的環境變化，例如：溫度、溼度、陽光及冷風，或是辛辣或刺激性的食物、酒類，還有藥品、化妝品、過度的清潔或去角質，甚至是情緒、睡眠、壓力、荷爾蒙的變化，都有可能誘發敏感性肌膚的發作，真的相當擾人。
本周由專攻藥妝品皮膚科學的邱品齊醫師，告訴您呵護「過敏性肌膚」的關鍵之道。
文，黃秀美（健康專欄作家）
中國H7N9疫情連環爆，各式提升免疫力的偏方再度登場，
而時值春季，原本就是過敏免疫性疾病好發的季節，
讓國人聞之色變的癌症，其實，也與免疫系統低下有關。
免疫系統，簡單來說，就是人體對抗外來所有病原體的防禦系統。人類的免疫力，可分為二大類，第一類的自然免疫力，是與生俱來，屬非特異性免疫，如：位於皮膚黏膜中的中性白血球、吞噬細胞，不管是碰到那一類的病原體入侵，都會一一殲滅、吞噬、殺無赦。
第二類的後天免疫力，則會辨識不同病原體表面的抗原，屬於特異性免疫。免疫力，主要是來自於淋巴細胞，有B細胞及T細胞這二種。能專門針對不同抗原來製作抗體的是B細胞，藉由抗體的辨識能力，把入侵的特定病原體清除掉。
T細胞，則又可分為可毒殺、清除病原體的毒殺T細胞，以及，可輔助B細胞進行抗體轉換，讓抗體的功效更好、更持久的輔助T細胞。
而施打疫苗，就是人為刺激後天免疫力的方式。作法是將病原體毒性減輕或是使用一部份的病原體，打入人體中，刺激T細胞和幫忙B細胞製造出對抗該種病原體的抗體。當未來再碰到類似的病原體入侵時，可快速製造出抗體，對抗疾病或降低其殺傷力。
本周由專攻免疫過敏疾病的江伯倫醫師，告訴您「調整免疫力」的關鍵之道。
文，黃秀美（健康專欄作家）
智慧型手機、平板電腦滑不停，讓你的眼睛乾澀難忍？
常被用於治療乾眼症併發症的國產維他命A眼藥膏傳出缺藥荒，
但眼睛出現乾澀，就是乾眼症？到底該怎麼作，才能讓眼睛不缺水？
眼睛表面有角膜（俗稱的黑眼珠，虹膜前面的透明組織，就是角膜）及結膜（俗稱的眼白，鞏膜表面有一層透明含血管的膜），眼睛會分泌淚液，形成淚膜，對視覺品質有重要的影響。
淚膜中，不只含有水份，由外而內，可分為脂質層、水層、粘液層。脂質是由眼瞼邊緣的麥氏腺分泌，作用是防止淚液的蒸發。水層是由淚腺分泌。粘液層則是由結膜上的杯狀細胞所分泌，作用是讓角膜及結膜，變成親水性，使得淚液可以附著在眼睛的表面。
淚腺，如何啟動分泌淚液的機制？主要是角膜表面有很多的神經，當有乾燥或有異物跑進眼睛時，會刺激第五對腦神經的三叉神經，把訊息傳遞到腦幹，透過第七對腦神經的面神經，藉由副交感神經，刺激位於上眼瞼裡的淚腺分泌淚液，同時透過運動神經促進眨眼，讓淚液均勻分布，維持角膜及結膜的健康。
而正常的淚液中，含有很多的營養、抗菌物質及生長因子，因角膜的上皮細胞是會計畫性的脫落，必須靠眼角膜輪部的幹細胞及淚液中的營養、生長因子，才能維持角膜上皮正常新陳代謝。
同時，角膜像一片活體的鏡片，須維持光滑、透明，眨眼讓淚膜均勻分佈在眼球上的動作，也具有擦亮角膜，讓視線清晰的重要功能。
本周由專攻角膜疾病的鄭惠川醫師，告訴您「眼睛明亮不乾澀」的關鍵之道。
文，黃秀美（健康專欄作家）
台灣雖是蔬果產地，國人卻因膳食纖維攝取量不足，常有便秘困擾，
到底膳食纖維，該怎麼吃，才能吃到適當的量，又不致造成健康額外負擔？
一粒芭樂十元，茄子五條二十元，台灣產的地瓜葉、高麗菜，這些營養豐富的生鮮蔬菜，現在統統可用銅板價購得，比起喝罐五百CC的礦泉水，還要物美價廉，同時，也是膳食纖維的最佳來源。
膳食纖維（Dietary Fiber）是天然植物的細胞壁及細胞內，不能被人體腸胃道消化酵素分解的物質，依能否溶於水中，可分為水溶性、非水溶性膳食纖維兩種。
美國心臟協會（American Heart Association）指出，膳食纖維可以增加飽足感，對控制熱量的攝入及體重有幫助，蔬菜、水果、全穀類、豆類及堅果，都是膳食纖維很好的來源。
而膳食纖維中的可溶性纖維，特別是β-葡聚糖及果膠，可降低總膽固醇及低密度膽固膽（俗稱壞的膽固醇）水平。
但根據衛生署所公佈最新的國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，台灣各年齡層國民膳食纖維的每日攝取量，皆少於建議量的二十五到三十五公克，十九到六十四歲成人的膳食纖維每日攝取量約為十六．九公克，還不到最低建議量的七成。
本周由專攻減重及三高營養諮詢的劉怡里營養師，告訴您攝取「膳食纖維」的關鍵之道。