文,黃秀美(健康專欄作家)
開春到元宵節前,常有「行春」、「喝春酒」等習俗,
目的是連絡感情,互祝新春大發利市,為新的一年暖身,
而春酒該怎麼喝,才討喜,不致對健康造成負擔?
新春期間,親朋好友團聚喝春酒,可增加彼此熱絡的氣氛,倘若完全滴酒不沾,難免會有些掃興,但喝到酒醉嘔吐、宿醉不醒或得掛急診,那就得不償失了。
酒含有酒精,酒精裡的必要成分是乙醇,喝進胃腸道後,會在肝臟中,先代謝成乙醛,再經肝臟裡的乙醛去氫酶代謝成乙酸,最後形成二氧化碳及水,經腎臟排出體外,這也是酒一喝多,就會頻頻解尿的主要原因。
當酒喝得太多太快,乙醛沒有及時被代謝成乙酸,就會刺激末稍的微血管擴張,開始出現臉紅的現象,同時,乙醛也會刺激神經系統,產生頭痛、頭暈、眼花、想吐等等酒醉的症狀。
而喝酒不易臉紅的民眾,一般來說,都是屬於肝臟乙醛去氫酶的酵素濃度比較高的人,其代謝乙醛的效率高,因此,酒量普遍較好,也不易酒醉,但若飲酒過量,仍會對肝臟造成累積性傷害。經常豪飲,有可能導致酒精性肝炎、肝硬化,甚至,肝癌的發生。
本周由專攻消化道保健的陳鴻運醫師,分享春酒如何健康喝的關鍵之道。